Oh！花見！①
お花見に行って参りました！
って、いってもお散歩がてら。。。親子３人でぶらぶらと。
私は多摩ニュータウンに住んでいまして、自宅から（ベビーカー押しながら）２０分位かな？
こんなに素敵な公園があったのです！ すごく桜が綺麗な場所があると、家内のお母さんに聞いたので。
絶好の満開日でした。
めちゃくちゃ良い天気に恵まれ、（暑いくらいに･…。）いい休日が取れました。
来年はお弁当とビールもって本気の？お花見がしたいです。
毎朝、毎夕。
マグカップだ。（見りゃ分かる。こぼれそうなのは写真が横のせい。。。）
キッチン専用コーヒーカップだ。
そう、毎朝、終業時、ミーティング時にスタッフの若い子達がコーヒーを淹れてくれる。（ちなみに私もまだ若い。） インスタントだがみんな丁寧に淹れてくれる。
無類のコーヒー好きだがこだわりは無い。毎日キッチンではインスタントだ。
新人なんかは毎日味が（砂糖・ミルクを入れる為）違ったりするが、ベテランになるとピタッと同じ味が出てくる。 腕前のバロメータでもあったりする。・・・「おや？お前、腕上げたな！…」とか・・・・。
自分が新人のときは親方が来る前に準備し、熱々じゃなきゃ飲んでくれなかったりした。悪い意味ではない。 貴重な体験だった。
今は後輩達の気持ちがわかるつもりです。みんな毎日ありがとう！感謝しています！これからも（コーヒー） ヨロシク！
熱々じゃなくて良いんだ。たっぷり入れくれれば。(ﾉ∀`) ｱﾁｬｰ
苺モンブラン
苺のモンブラン ＠￥３６７
画像はアッシェットバージョン。（宴席でコースが入った為）
内容を説明しますと、
メープルシュガーのムース。ブランデー（軽い）でソテーした洋梨ととちおとめを入れました。
トップはフランス産と、とちおとめのピューレで合わせ、低脂肪にこだわったフレーズクレーム。
苺とブランデー（軽め）の香り。ちょっと大人の春の味。（もちろんお子ちゃまも安心してお召し上がれます！）
おかげ様で『京王線あいぼりー』・新百合ヶ丘周辺紙『ｍｉ･ｓｕ･ｍｏミスモ』さんの取材のおかげ？
で、バカ売れしております。「有難うございます。」今シーズンのヒット商品ご紹介でした………。
『ちょっと大人の春の味』このキャッチフレーズ気に入っちゃたりして。
慶祝！リニューアル！
慶祝！リニューアル！
になりまして、ご報告とお詫びです・・・
4月から個人情報保護法が施行されました。になりこちらも社内規約もあって、
スイーツ等の説明が曖昧な点が多々あると思いますが、（多分かなり平気だと思います。）
これからも日々おもしろお菓子く（可笑しく）頑張って更新します！
どうぞ宜しくお願いします！
ソジャ？そーじゃ！
Soja earl grey à la ‘SAKURA'(ソジャ･アールグレイ･‘桜’）
紅茶アールグレイを抽出し、豆乳と生クリームを合わせたスイーツ。レギュラーメニューとして提供していたものに桜エキスを加え改良しました。
従来は煮出し切った茶葉を使いソースを作り、水煮大豆と合わせ飾る。
が、桜バージョンは薄い桜ジュレを流し大豆を飾る。
和の食材『豆乳』と『桜』の相性が良いアイテムになった。
先日、和食調理の板さんにヒントをもらった時、「アマが足んない。アマが！」といわれ「はて？アマって？」
「甘さだよ！甘さ。」
和食さんにとっては、インパクトが若干物足りないと言われた。
この続きはまた今度書くとして、
しかし『桜』奥が深いぜ！。研究せねば！。
･……来年の為に･…。。。
えっ？お洒落？
こんなものを紹介。グラサン。サングラスっすよ。
ellesse（エレッセ）のブルー。
着るものは、最低限の身だしなみに気をつけるが（不潔じゃ嫌ん）
お洒落に関してはまったくの無頓着。イトーヨカドー製品バリバリ着るし。
でも、このサングラスは眩しい太陽の光や（シーズン問わず！）イカス美女のオーラをさえぎるのに必需品。
もう５～６年目かな？衝動買いの割りに外出時の使用度……９０％
ココに書かなくてもいいが、昔から私はメガネが似合うといわれる。（特に家内は気付いている。･…のろけか？）
街中でこのグラサンにピンときたらご注意願います…。
グラスデセール
一種決定！。フロマージュのパルフェ。
桜リキュールに漬け込んだダークチェリーを入れ、桜のジュレを流しました。
トップに飾ってある花びらは何でしょう？
はい。百合根です。花百合根。
今回『桜』がテーマなんで、和の要素は和から。
和食の板長さんからアイディアをいただきました。
軽くキルシュで漬け込んで。（これは私のアイディア。）
日本の四季を盛り込む板さん達にはこだわりを感じました。
有難う御座います勉強になりました！
終わりませ～ん･･･。
連日のミーティング等と事務作業で、頭ん中ゴッチャゴチャ！ だから今夜は寝ちゃうもん。
明日のためにも無理して眠ってやる！
さくらのじぇりー
桜リキュールを使用しベリー類とアロエを入れたジュレ。
昨年桜ジュレが結構好評だったので、マイナーチェンジしてみた。
桜のクレーム･シャンティーを絞り、桜のジェノワーズ、ショコラ、チュイール等を飾る予定。
奥に見えるのはフロマージュのパルフェ。（こちらも桜だ。）
桜リキュールに漬け込んだダークチェリーを入れたアイテム（はい。こちらも試作段階…）
明日飾りを決めるゼ！（予定。）
完成品はcoming soon！近日公開！（の、よ、予定…っす…。）
