世界三大美女とお茶シリーズ～最終章～
抹茶のタルトレットと抹茶ムースのスイーツ。
小豆、大納言を入れ焼いたクレームダマンドに
苺と同じく大納言を入れたムースを合体。
シャンティー（生クリーム）を絞り特製の求肥（ぎゅうひ）をトッピングして仕上げました。
こだわりはぎゅうひでしょうか。以前に和食の板長さんから、葛や練りきりの仕込み方を指導していただいた事があり、挑戦してみました。
飾りで使用した黒豆も流行りの丹羽産ではありませんが、お節料理にも使われた上物。
お茶の器をイメージしてます
楊貴妃、クレオパトラと続き今回の小野小町で
世界三大美女とお茶シリーズは完結。
さて、お次は何に挑戦しようか？
